本文摘要:到了深夜可怕的私宰,私宰量超过万头猪,这个数据被称为令人吃惊。

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到了深夜可怕的私宰,私宰量超过万头猪,这个数据被称为令人吃惊。私宰这么可怕的原因在哪里?昨天,多次被私宰的人向记者说明了其内幕。

私宰猪浸水是其次的利润空间。每天数以万计的私宰猪流向市场昨天深圳商报A13版《市民餐桌猪肉近一半来自私宰》的新闻报道引起了普遍关注。新浪、深圳新闻网等网络媒体以明显的方向不发表全文,深圳市民以邮件、邮件、电话等多种形式坚决对私人宰杀者市民健康,对大量私人宰杀猪的不道德反应不满。

昨天早上,深圳市动物公共卫生监督所监督科长周松龙给记者打电话说:你们报道的全市私宰情况符合实际情况,现在全市私宰肉明显占猪肉市场的一半江山,私宰肉有可能安心肉,这可以从最近几天的数字统计资料中证实。周松龙说,最近5天,全市17家定点屠宰场的屠宰量每天在1.1万头到1.2万头之间,大运期间,这个数字稳定在1.3万头,指出大运会后,全市又增加了1000头到2000头私宰猪。定点屠宰场广泛吃不饱深圳市动物公共卫生监督所监督科长周松龙说明,目前全市17家定点屠宰场处于吃不饱的状态。

作为我市目前最差的屠宰场之一的清水河肉联工厂,设计能力日屠宰量在4000头以上,从1994年到1998年,该定点屠宰场的屠宰量暂时稳定在3000头以上。2001年,中止了三定(即杂货、市场、价格),允许跨地区经营后,该屠宰场的屠宰量日益增加,现在日均屠宰量只有地区800多头南山肉联厂的屠宰设计能力日宰3000头,从1994年到1998年,日宰量平稳1000头以上,多数情况下宰2000头以上,现在只有地区600头以上。

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深圳市常住人口从当时的数百万人减少到现在的数千万人以上,定点屠宰场也从当时的20家以上增加到现在的17家,这两家定点屠宰场增加的份额除了部分被宝安、龙冈两区定点屠宰场占领外,大部分被私人屠宰猪占领。去年生产的1号屠宰场可以说是引进了现在世界上最先进的设备的屠宰生产线,每小时的屠宰量超过了600头,但是这个屠宰场到现在为止每天屠宰300头,屠宰量不上升的主要原因是屠宰猪的冲击。据周松龙介绍,目前全市定点屠宰场的屠宰能力在4万头以上,明显不存在定点屠宰场的屠宰能力不足导致私人屠宰的问题。

定点屠宰和私宰成本完全一致,定点屠宰场的费用太高,不会导致大量私宰吗?针对这个问题,周松龙说,在此期间,市动物公共卫生监督所组织了专业调查,定点屠宰与私宰费用大致相同,每头约20元。据介绍,从2000年开始,我市停止定点屠宰场的屠宰税、检疫报酬、防疫报酬、工商管理费等各种费用,只支付屠宰报酬,标准为每头20元至25元,最低不得达到25元。

这么低的费用是为了控制寄居费用,控制私宰量,保证市民不吃安心肉。私宰利润部分来自进水昨天上午,曾多次在某私宰点打工的谷子赶到深圳商报,向记者描述了私宰人宰杀的原因。

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谷先生说:你们的商报去年报道的民治街道部九窝私宰点我睡过。有一次,上司把沟里的水记录在猪肉里的时候,我真的没有怜悯师走,所以离开了私宰点。

谷先生说,目前定点屠宰场的屠宰费和私宰场的屠宰费大致相同,但私宰仍然如此横行的原因主要是私宰猪容易进水。定点屠宰场都有检疫人员24小时驻场,不可能在定点屠宰场浸水。另外,定点屠宰场的屠宰现场大部分都有照相机。

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小谷说:进水的方法非常简单,猪进洞后,将高压水枪放入猪胃中,进水均匀分布在猪的身体上。关于他们为什么进水,原因非常简单,是为了赚更多的钱。小谷被称为注入的水一般在当地采访,连接自来水的人使用自来水,没有的人使用池塘水和沟水,除了一点人工以外不需要成本。

现在基本构成规律,一头100公斤左右,屠宰后一般进水5公斤,现在深圳猪肉最便宜的是上肉,每公斤30元,五花肉每公斤34元,瘦肉每公斤50元,最便宜的上肉计算,猪记录5公斤水,可以赚150元。谷子说,现在私宰猪的浸水非常广泛,特别是私宰的是瘦肉型猪。私宰避开严格的检疫谷,私宰的另一个原因是避开严格的检疫。深圳市动物公共卫生监督所不想泄露姓名的工作人员说,深圳市定点屠宰场的检疫非常严格,定点屠宰场屠宰前的检疫按每只猪的3%比例检查是否包括瘦肉精,如果追踪样品呈阳性,整只猪就会公开,进行无害化处理。

除了屠宰前的检疫外,还要开展屠宰后的检疫,屠宰后的检疫必须由专家在显微镜现场进行检查。包括黄胆毒、旋毛虫等,将来发现的话,这头猪不会被充处理过无害化。现在一头猪最多2000元以上,如果一头猪用100头计算,如果这头猪被检疫出现问题,将进行无害化处理,损失将超过20万元。

私宰猪必须避免这些严格的检疫过程,流向深圳市民的餐桌。在食品安全问题倍受关注的今天,检疫标准可能更低,不可能减少。这位不想泄露姓名的工作人员指出,私人屠宰者自由选择私人屠宰的原因之一是他们购买的猪本身的质量和缺陷,不含瘦肉精,承认疫病的比例低于定点屠宰场。因此,改变现在私人屠宰的现状,取得切实可行的措施,创造长期机制是很重要的。

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